Food Pairing bezeichnet die Kombination von zwei oder mehreren, meist unüblichen, Zutaten miteinander. Dabei kann die Kombination harmonisch (durch die Verbindung von ähnlichen Aromen) oder kontrastreich (durch die Kombination von ergänzenden Aromen) sein.

Experimentierfreude, Wissen oder Erfahrung sind die Basis für erfolgreiches Food Pairing

Der Workshop Food Pairing bietet Ihnen in Theorie und Praxis:
– Hintergrund und Anwendung von Food Pairing
– Strukturierter Aufbau sensorischer Kombination
– Multidimensionaler Sensorik Ansatz
– Sensorische Wechselwirkungen von Aroma & Geschmack
– Einflüsse küchentechnischer Verarbeitung / Zubereitung
– Faktoren für erfolgreiches Food Pairing

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